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    泡茶用什么水溫度多高?掌握以下5點訣竅,助你喝茶從入門到精通

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    泡茶用什么水溫度多高?掌握以下5點訣竅,助你喝茶從入門到精通

    分類:
    新聞資訊
    發布時間:
    2020/03/13

    現在天氣已經越來越暖和,很多地方的茶葉逐漸開始上市。在經歷了非常嚴重疫情之后,老百姓的生產生活將逐步恢復到正常狀態。我們這邊的茶城現在仍然處于封閉狀態,進出都需要出示健康碼和測量體溫。雖然查不成,已經開始復工,很多茶葉店也都開門了,但是說實話確實沒什么人上門喝茶。即使有些客戶需要茶葉,也都是通過快遞的方式送貨上門。現在坐在店里沒有什么事情,就和大家一起來聊一聊,關于茶葉的幾個知識。

    泡茶用什么水溫度多高?掌握以下5點訣竅,助你喝茶從入門到精通

    第一,用什么茶具泡茶比較好?

    很多人在泡茶的時候得用什么茶具沖泡比較糾結。其實除了一些茶藝表演以外,大多數情況下,完全可以根據自己所沖泡的茶葉種類來加以選擇。首先,蓋碗是百搭品種,不管是綠茶紅茶,白茶,黑茶還是其他的茶葉,都可以用蓋碗來沖泡,而且在很多茶藝表演過程中也都是以蓋碗作為泡茶的主要用具。很多人喜歡用紫砂壺來沖泡,但實際上有一些茶是不適合的,特別是綠茶。綠茶一般用玻璃杯沖泡,特別是敞口玻璃杯最為合適。另外一些塑料的器皿最好不要用來泡茶。紅茶普洱都可以用紫砂壺,鐵觀音,武夷巖茶也可以,但我個人更喜歡用普通白瓷蓋碗。

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    第二,泡茶用什么樣的水比較好?

    俗話說,揚子江上水,蒙頂山上茶。過去在沒有什么污染的情況下,用山泉水泡茶確實不錯,但是現在生態環境遭到了嚴重的破壞,很多地區河水根本就不能喝,山泉水也有一定的污染,如果用來泡茶的話,確實會影響到茶葉的口感滋味。目前在很多茶葉店里面泡茶,基本上都是用礦泉水和純凈水。泡茶時盡量不要使用自來水,如果使用自來水的話,最好事先進行一定程度的凈化,因為自來水中含有消毒水的味道,無法體現茶葉的豐富口感和深層次的滋味。

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    第三,泡茶水溫有什么講究?

    不同的茶對于沖泡溫度也有一定的要求。比如說名優綠茶一般水溫不宜太高,最好是在85度左右。如果到了雨后茶,溫度可以適當提高一點,90度到95度之間。而對于紅茶,一般需要90~95度以上的水溫來沖泡,像普洱茶就需要更高的溫度,一般都是用沸水沖泡。所以每一種茶葉對于水溫的要求是不同的,大家在沖泡的過程中要盡量通過不同的溫度變化來感受和體驗,找到最適合的溫度點。

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    第四,泡茶時該放多少茶葉?

    這也是大家非常關心的一個話題,普通人泡茶尤其是綠茶,直接用手抓一座放在玻璃杯里面,開水一到這就算完成泡茶了。但實際上這種泡茶方法是比較粗糙的,對于很多專業的泡茶人士來講,對于茶葉投放量與水的比例是有一定講究的。一般來講綠茶的話基本上三克綠茶泡150毫升開水。也就是說按照1:50的比例來投放茶葉。當然有一些喜歡喝濃茶的人可以適當增加茶葉的投放量。而在普洱茶或者是巖茶沖泡過程中,一般需要七至八克,沖泡容器在150~200毫升左右。紅茶沖泡時一般選擇5克左右加入200毫升熱水。

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    第五,茶葉有沒有保質期?

    茶葉作為一種食品,嚴格意義上來講,確實是有保質期的。一般情況下,大部分茶葉都需要進行密封,遮光防潮,防異味處理。像綠茶還必須放在冷庫或者是冰箱保鮮處理,否則的話,等到夏天天氣溫度較高就容易變質變色。一般來說綠茶的保質期是18個月左右,紅茶的保質期在24個月左右。當然現在有不少地區開始是指陳年紅茶,而鐵觀音和巖茶,除了有特殊制作方法,保存的陳年茶以外,一般情況下保質期也就在兩年左右。普洱茶雖然說越陳越好,但是實際上最佳的飲用時間也就是在8~10年。

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    以上這幾個小知識你都了解了嗎?今天就說到這里,以后有空我們繼續聊。如果你有什么關于茶葉的疑問,也可以在下面留言,大家一起交流。

    來源:予言茶事

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