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    7種風味民俗茶,你最喜歡哪一款?

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    7種風味民俗茶,你最喜歡哪一款?

    分類:
    新聞資訊
    發布時間:
    2019/06/06

    茶俗干貨

    中國是世界茶葉的故鄉,種茶、制茶、飲茶有著悠久的歷史。中國又是一個幅員遼闊、民族眾多的國家,生活在這個大家庭中各族人民有著各種不同的飲茶習俗,真可謂“歷史久遠茶故鄉,絢麗多姿茶文化。”

    不一樣的民族茶俗

    NO. 01

    擂茶

    擂茶主要流行于我國南方客家地區,分布在湖南、湖北、江西、福建、廣西、四川、貴州等地。根據所處地區不同,可將擂茶分為‘桃江擂茶’,‘桃花源擂茶’,‘安化擂茶’,‘臨川擂茶’,‘將樂擂茶’。

    擂茶做法(安化擂茶為代表):

    將熟花生、芝麻、黃豆、茶葉、姜絲和鹽或糖(咸/甜口味自選)搗碎,放水然后用擂桿在缽子里擂攪,直到茶料成了粉泥狀為止,用開水沖泡和勻或是放在鍋里煮開,加點炒米,香氣繞梁三尺有余。

    NO.02

    白族三道茶

    三道茶是生活在美麗的蒼山洱海的白族的茶俗。三道茶,總共有三杯,第一杯清苦,第二杯甘甜,第三杯回味,一苦二甜三回味,折射出無限的人生哲理想。

    頭道茶以土罐烘烤的綠茶泡制而成,味道香苦,第二道茶以紅糖和以牛奶制作的‘乳扇’沖開水,味道甘甜,第三道是用蜂蜜泡開水,味道醇甜。

    NO.03

    藏族酥油茶

    人們說,沒有喝過酥油茶,就算沒有到過西藏高原。

    藏族酥油茶的制作是將黑磚茶搗碎放入鐵鍋,摻水熬煮,幾度沸騰之后,撒少量土堿,催出茶色。將沸騰的摻水倒入碗口粗的圓筒內,半人高的圓筒內放進一些酥油和少許鹽巴,抓住桶內的木杵,上下攪動,輕提重壓,反復數十次,使茶汁、油脂和水融合,稱為色香味俱全的酥油茶。再此基礎上,加入核桃仁、雞蛋、花生芝麻等物攪打融化,這就是更高級的酥油茶了。

    NO.04

    蒙古咸奶茶

    蒙古奶茶在蒙古語中被稱作“蘇臺切”,其用的多為青磚茶和黑磚茶。

    制作方法是在煮好的黑茶中,加入鮮奶,再次煮開,后將煮好的奶茶過濾,加入少許鹽和一塊黃油,也可加入適量炒米。蒙古奶茶具有濃郁的奶香味,綿甜帶咸,十分可口。

    NO.05

    侗族打油茶

    打油茶是侗族的飲茶習俗。

    打油茶的方法是先將鐵鍋燒的通紅,淋下油,輕炒茶葉,然后倒入水煮開。方桌上擺著許多小蝶,盛有臘肉丁、雞丁、肉末、青豆粒、從化、湘菜、碎花生、糯米丸、芝麻粒等。然后把這些原料逐一撥入水中,用滾開的茶水澆,滋滋的響,美味的香。

    NO.06

    傣族竹筒茶

    傣族喜歡飲用"竹筒茶",傣族語"臘跺",這是一種充滿詩情畫意的飲茶方式,這種竹筒茶,既有竹子的青香,又有茶葉的芳香,非常可口。

    先用曬干的春茶放入剛砍回的香竹筒內。放在火塘的三腳架上烘烤,6-7分鐘后,竹筒內茶葉軟化,用木樟將竹筒內茶葉舂壓后再裝進茶葉,這樣邊裝、邊烤、邊舂,直至竹筒內茶葉填滿舂緊為止,待茶烤干后,削開竹筒取出圓柱型的茶葉,掰少許茶葉放人碗中,沖人沸水約五分鐘即可飲用。

    NO.07

    云南火塘烤茶

    烤茶是云南農村人民喝茶的主要方式,在云南的農村,家家戶戶有火塘,抓上一把茶葉放進當地燒制的小陶罐里,在火塘上抖動陶罐,帶茶葉烤香之后,沖入開水,這時伴隨【轟】的一聲。茶香飄散。

    因其這沖茶之聲,又名【雷響茶】。

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